الأسود والأحمر الفطيرة سلالة هولشتاين الألبان هي الأكثر إنتاجية في العالم. هولشتاين هي منطقة في ألمانيا.
الهولشتاين الألمانية تعطي في اليوم 30 أو 8500 لتر في 305 يوما. و بتصدير الوزن حوالي 580 كغ و الحمل هو بين 5-7 أشهر.
ولدت على ضفاف بحر الشمال، في مثلث بين محافظة فريزلاند شمال هولندا في الدنمرك لجوتلاند، من خلال معقل هولشتاين، المنطقة الشمالية من ألمانيا الذي قدم له باسمه.